Vente à emporter : Foie gras de canard extra entier du Pantographe !
Notre sélection de foie gras est de type « Extra entier » car il ne comporte pas de défaut de couleur, son toucher est souple et résistant. A la dégustation il fond dans la bouche tout en ayant de la tenue.
Sa provenance est Française de la région du Sud-ouest.
Le foie gras est mariné 48h avec une sélection d’épices et d’ingrédients qui compose notre recette !
Les lobes sont roulés en ballottine et cuisinés mi-cuit (cuit lentement à basse température pour conserver tout l’arôme du produit). Sa texture est rosée et légèrement marbrée, le foie gras après cuisson ne présente presque pas de gras.
Nous favorisons une technique artisanale pour valoriser le produit et sublimer les saveurs les plus subtiles.
Nous le proposons au tarif de 12,00 € les 100g (tranché).